501/Bí quyết dùng bơ trong nấu ăn./Dể tốn ít nguyên liệu cho các món chiên như ếch chiên bơ, cánh gà chiên bơ...trước hết bạn hãy chiên món ăn với dầu hay mỡ. Khi món ăn chín thì cho ra đĩa 2.rồi mới phết bơ vào. Hơi nống sẽ làm cho bơ chảy ra, mang lại mùi đặc trưng cho món ăn của bạn.#502/Bí quyết dùng rượu trong nấu ăn./1-Để giữ được mùi rượu đặc trưng cho các món ăn trong đun nấu, trong khi nấu nướng bạn không nên đổ hết rượu vào ngay từ đầu mà chỉ nên dùng một nửa thôi 2.Số còn lại, khi nào chuẩn bị ăn mới cho vào. Như vậy, món ăn sẽ thơm mùi rượu hơn.#503/Bí quyết dùng hạt tiêu trong nấu ăn/Mọi người hãy cho hạt tiêu vào thức ăn trước khi kho nấu thức ăn. Nhưng theo các nhà dinh dưỡng học thì hãy đợi đến khi thức ăn chín mới cho hạt tiêu vào 2- vì nếu cho hạt tiêu vào trước khi kho, nấu thức ăn, hạt tiêu sẽ biến thành chất độc dễ gây ung thư.#504/Bí quyết dùng nước mắm trong nấu ăn./1-Dùng nước mắm cho các món nấu thì không nên đun lâu nhất là cho nước mắm vào rồi bắc ra ngay, để sôi lâu trên bếp sẽ mất ngon.- Riêng canh chua thì cho 2- nước mắm sau khi nhấc nồi ra khỏi bếp. Làm như vậy mới bảo toàn chất đạm, vitaminA,D và B12 có trong loại gia vị này.#505/Bí quyết dùng muối trong nấu ăn./1-Nếu cần miếng thịt đậm, không bị giảm chất ngọt. Bạn nên cho muối vào trước -Khi nấu canh, cần có gia vị ngọt từ xương, thịt nên đun sôi canh rồi mới cho muối vào 2--Khi xào nấu, hãy cho muối vào ngay lúc mỡ vừa tan, khoảng 30 giây đến 1 phút sau hãy cho rau và các thực phẩm khác vào như vậy sẽ loại được độc tố trong muối.#506/Bí quyết luộc gà đẹp và ngon/1-bạn nên cho gà vào lúc nước còn nguội để da không bị nút vỏ. Luộc gà trong nước sôi lăn tăn không sủi lên -Luộc 1 con gần mất khoản 30 phút hoặc 40p nếu để lửa nhỏ 2- Khi gà vừa chín tới, bạn cần vớt ra khỏi nước sôi và ngâm ngay vào thau nước lạnh. Ngâm đến khi nào thịt gà nguội hẳn mới nhấc ra để ráo nước.#507/Thái hành không bị cay mắt/1- Khi thái hành hoặc ớt, để tránh bị cay mắt bạn hãy cho vào trong chậu nước lạnh và để tay trong đó mà cắt. Cũng có thể cho chúng vào tủ đá 2- trước khi cắt vài phút để làm giảm đọ cay. Một cách khác nữa là bạn có thể ngâm dao vào trong nước lạnh truocs khi thái#508/Cách chữa cơm sống/1- Khi cơm bi sống, nhiều nguoif thường đổ thêm nước vào nồi và hông lại cho đến khi chín hoặc bỏ đi. Đẻ tránh lãng phí và mất thời gian, bạn hãy làm theo cách sau: 2-Xới cơm sống cho tơi ra, rưới rượu vào nối theo tỷ lệ: Nửa cân gạo + 1\3 chén rượu. Đung nhỏ lửa cho đến khi rượu bốc hơi hết, cơm sẽ chín mà không sseer lại mùi rượu.#509/Cách làm chuối xanh không bị nát và thâm./Khi làm món ăn với chuối xanh, bạn nên gọt vỏ, bỏ thành miếng nhỏ rồi ngâm vào nước có pha chanh và muối, chuối sẽ trắng, không bị nhựa, không nát mà không bị chát nữa#510/Cách khử cay ở tay khi dính ớt./1-Khi bạn cắt tỉa ớt tay bị dính sẽ rất cay và nóng. Bạn hãy khử cay bằng cách: Lấy một ít đường cát xoa vào tay, rồi rửa sạch, hoặc xoa vào tay 1 ít giấm hay rượu 2- Bạn cũng có thể ngâm tay vào nước ấm một lát rồi rửa thật sạch thì tay sẽ không còn bị cay và nóng nữa.#511/Cách vắt chanh được nhiều nước?/muốn vắt được nhiều nước chanh hơn thì trước khi vắt, bạn hãy đem chanh ngâm vào nước nóng vài phút trước khi vắt, chanh sẽ mềm và được nhiều nước hơn#512/Dầu ăn trong nồi bốc lửa?/1-Khi bạn xào nấu với ngọ lửa to, có lúc dầu ăn trong nồi bị bốc lửa. Chỉ cần đậy vung lại hoặc đắp khăn ướt lên, lửa sẽ lập tức bị dập tắt 2- trong trường hợp đó, bạn không nên cho nước vào chảo vì dầu ăn nhẹ hơn nước sẽ làm lủa bùng to hơn và dầu bắn ra bốn phía.#513/Luộc trứng không bị nứt./1-Khi luộc trứng gà, trứng vịt thường hay bị nứt vỏ làm cho nước vào trong trứng gây ra mùi tanh và không đẹp mắt, Muốn chúng không bị nứt khi luộc bạn chỉ cần 2- cho vào nồi luộc một chút muối hoặc lấy chanh xát xung quanh vỏ trứng. Trứng sẽ chín ngon hơn và khong bị nứt nữa.#514/Cách xào thịt bò thơm ngon/1-Khi xào thịt bò muốn cho thịt mềm, sau khi ướp thịt xong bạn hãy cho 2-3 muỗng cà phê dầu ăn vào trộn đền ướp cùng, rồi để khoảng 20 phút. Kucs xào thịt hãy 2- để lủa to đảo nhanh. Xào xong cho thịt ra khỏi chảo ngay. Món thịt bò xào sẽ rất mềm. Vị đậm đà mà lại không hề dai.#515/Cách nhào bột không bị dính?/1- Lúc nhào bột, cán bột để làm bánh,bột hay bị dính vào bạn rất khó chịu. Khi ấy ngoài việc rắc một nắm bột áo trên bàn, bạn có thể làm theo cách sau:     2- Để bột vào trong một cáo bát to, đậy một lớp nylon kín rồi cho vào tủ lạnh khoảng 1 giờ.Lúc cán bột làm bánh sẽ không dính nữa.#516/Để không bị ngứa khi gọt khoai sọ?/Một số loại khoai sọ, khoai môn có thể làm người gọt bị ngứa tay khiến người làm bếp rất khó chịu. Muốn hết ngúa hãy hơ tay lên bếp lửa 2- hoặc trong dung dịch nước ấm pha chút giấm chua. Như vậy tay bạn sẽ hết ngứa.#517/Để dao không bị cùn/1-Dao có bị cùn cũng không nên liếc trên thành xi măng vì làm vậy dao sẽ nóng lên dễ bị mẻ và rỉ. Trước khi mài, nên ngâm dao vào nước muối 20 phút sau đó 2- mài với đá mịn. Để tránh dao bị rỉ, khi dùng xong hãy bơi lên mặt dao 1 lớp dầu ăn hoặc ngâm dao vào nước vo gạo.#518/Mẹo hấp cơm/1-Khi hấp cơm, tốt nhất không nên đổ lẫn cơm mới và cơm cũ mà nên hấp chúng riêng. Để hấp cơm cũ, hãy pha vào nước sôi một chút muối và nước nhiều hay ít tùy 2- thuộc vào lượng cơm. Như vậy cơm hấp sẽ ngon và dẻo như cơm chín.#519/Khử mùi tanh ở cá (2)/1-Có thể khử mùi tanh bằng các cách sau: Giảm mùi tanh bằng nhiệt độ: Khi nấu: các amin sẽ bị phân hủy do vậy không nên đậy nắp nồi để mùi tanh bốc hơi dễ dàng 2- Dùng các loại gia vị như: tiêu, hành, ớt, gừng, rau răm, rau cần,... Để làm bớt mùi tanh. -Dùng chất chua như khế, chanh, mẻ, giấm,,, nấu với cá. -Dùng rượu tẩm vào cá.#520/Khử mùi tanh ở cá (1)/1- Cá tanh là do chứa một số chất gốc amin có vị tanh.Để bớt mùi tanh ta có thể làm như sau: Mổ cá nhớ bỏ lòng, mang, đánh vẩy, cắt vẩy, bỏ màng đên trong bụng và 2- cắt thành khúc. Nên rửa tay kỹ 2-3 lần. Nếu cá tanh có thể ngâm vào nước vo gạo hoặc nước muối trong 15 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo trước khi nấu.#521/Cách khử dầu chiên có mùi?/Bắc chảo lên bếp, cho lửa lớn, chảo nóng già, cho dầu vào. Khi dầu đã sôi và bắt đầu bốc khói thì tắt lửa. Cho một miếng bánh mì đã nhúng qua nước thả vào chảo dầu. Sau đó cho vào chảo một nhúm ngò tây đã rửa sạch, ráo nước. Đợi dầu nguội hẳn, lược dầu cho thật sạch, dầu sẽ mất mùi khét, sử dụng lại bình thường.#522/Nấu xôi bằng lò VS/Ngâm gạo trước khi đi ngủ, sáng hôm sau vo sạch, xóc chút muối bỏ vào bát sứ to dùng trong lò VS rồi đổ nước sâm sấp mặt gạo, dùng nilông bọc thức ăn bọc lại cho vào lò bật chế độ High 5min. bỏ ra xới đều bọc wrap lại cho vào lò bật tiếp 5min. nữa là được#523/Nấu cơm bằng lò vi sóng/1- Vo gạo , cho vào nồi thủy tinh cao 
2- Đặt nồi vào lò vi sóng , đậy nắp .
3- Nhấn nút nấu ( bảng sẽ hiển thị 12 phút chín cơm , nhiều gạo nhấn nút nấu 2 lần bảng hiển thị 14 phút cơm chín )#524/Để nấu ăn an toàn bằng LVS/Đảm bảo rằng mọi dụng cụ đựng đồ ăn mà bạn cho vào lò vi sóng, dù làm bằng thủy tinh, sứ, hay nhựa đều thuộc diện "an toàn với lò vi sóng". 
Không sử dụng hộp đựng bằng kim loại, vì vi sóng có thể bật ra gây tia lửa và hỏa hoạn.
Không đun nước hoặc các chất lỏng khác quá thời gian quy định của nhà sản xuất hoặc theo công thức nấu ăn. Việc quá nhiệt có thể xảy ra khi nước trong cốc bị đun quá lâu. Khi đó, nước trông bình thường, nhưng khi đưa ra ngoài nó sẽ bắn lên khỏi cốc.
Không đun nước hai lần - vì dễ làm tăng nguy cơ quá nhiệt. Nước có đường hoặc cà phê sẽ làm giảm nguy cơ này.
Đừng bao giờ vận hành lò vi sóng khi cửa bị hỏng hoặc không đóng khít.
Đừng vận hành lò khi nó đang rỗng. Việc này cũng có thể phát lửa và gây hỏa hoạn.
Tốt nhất nên đứng cách xa lò vi sóng khoảng 1 mét để đảm bảo an toàn khi lò đang hoạt động.
Nhớ sử dụng nắp đậy bằng nhựa an toàn với lò vi sóng để đậy thức ăn khi nấu nếu trong công thức món ăn yêu cầu. Để hở một góc giúp hơi nước bay lên, không tích áp suất gây nguy hiểm.#525/Những điều cần chú ý khi dùng Lò vi ba hâm sữa/* Sự phân phối sức nóng trong lò vi ba không đồng đều, nên nhiều khi bên ngoài bình sữa thấy lạnh mà sữa trong bình lại nóng quá. Trước khi cho bú, đậy nắp, dốc ngược bình sữa vài lần cho nóng đều.
* Tháo núm bình sữa trước khi hâm, tránh phỏng miệng con vì núm cao su quá nóng.
* Hâm sữa bằng bình plastic an toàn, trong suốt, không mầu. Tránh bình bằng thủy tinh vì có thể nứt.
* Thử vài giọt sữa trên mu bàn tay coi có nóng quá không.#526/Hấp thịt bằng LVS/Nguyên liệu: Đùi gà 4 chiếc, gừng 1 củ, lá chanh, gia vị, hạt tiêu, hành, chanh, ớt. Chế biến: - Chặt gà làm miếng vừa ăn. Nếu không ăn da -> bỏ da ra để không bị bắn. Gừng giã nhỏ. Lá chanh thái chỉ. Ướp với gia vị, hạt tiêu, gừng để khoảng 15 - 30 phút. ướp càng lâu, thịt càng ngấm và đậm đà. Xếp thịt vào trong tô. Mình thì không dùng giấy bóng dán thức ăn mà dùng đĩa đậy (để không bị bắn ra lò).  Bật lò vi sóng. Để 16 phút. Tùy lượng gà mà điều chỉnh thời gian khác nhau. Càng nhiều thì để càng lâu. Để lâu thì gà sẽ chín kỹ và ra nhiều nước hơn, thịt sẽ không còn nhũn nữa. Khi xong rồi, thì rắc lá chanh lên trên và thưởng thức thôi. Món gà này coi như là một món nhắm., hoặc có thể ăn kèm với cơm. Chấm với muối chanh ớt và ăn nóng thật ngon. -> Bạn hãy thử đi.#527/Gà nướng muối ớt/Chuẩn bị: Gà tây nguyên con, làm sạch, mổ moi, để ráo. Chuẩn bị thêm muối, tiêu, bơ. Ngoài ra bạn có thể chuẩn bị thêm ớt đỏ xay nhuyễn lượng vừa đủ hoặc sử dụng loại phụ phẩm làm từ ớt quả được nghiền thành bột.
Chế biến :1. Làm nóng chảo, cho bơ vào cho nóng chảy. Sau đó phết bơ vào thân gà. Rắc tiêu, muối lên thân gà. Để trong vài phút.2. Tiếp tục rắc bột ớt đỏ lên thân gà. Sau khi đã quét đều, bạn để vài phút và cho vào lò nướng. Để khoảng 40 phút, sau đó bỏ ra và bày lên đĩa rau quả đã được bày sẵn.3. Yêu cầu màu sắc: Món ăn thơm ngon, có màu vàng sẫm đẹp mắt. Bạn có thể pha thêm nước chấm để ăn kèm. Món ăn được dùng nóng.#528/Cua hấp gừng/Vật liệu: 600gr cua, vài lát gừng cắt sợi, 3 tép hành lá cắt khúc, 3 tép tỏi băm nhuyễn, 1\3 muỗng cafe muối, tiêu sọ xay, 2 muỗng cafe bột bắp, 2 muỗng canh dầu ăn
Cách làm :Phi dầu và tỏi cho thơm bằng High không đậy nắp 3', cua rửa sạch, chặt miến để ráo nuơc, ướp muối, tiêu, bột bắp. Cho gừng và hành lá vào trộn đều, sau đó rưới dầu và tỏi phi vào cau. Đậy kín, cho vào lò nấu bằng High trong 3'30s ( nếu chưa chín lấy ra lại nấu tiếp#529/Nghêu nướng/Nguyên liệu: 1 kg nghêu, 1 thìa cà phê mỡ nước, 1 thìa cà phê hành lá cắt nhỏ, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước cốt chanh,  1 thìa cà phê nước mắm ngon,  2 thìa cà phê nước đun sôi để nguội, 1\3 thìa cà phê ớt tỏi băm nhỏ.
Thực hiện:Nghêu chà rửa sạch sẽ, để ráo nước; Nấu sôi mỡ cho hành vào khuấy đều nhắc xuống. Khuấy tan đường trong nước cho nước mắm + chanh + ớt tỏi vào khuấy đều, nêm có vị hơi mặn, ngọt và chua; Quạt hồng lò than, đặt vỉ nướng lên lò, xếp nghêu lên nướng, vỏ nghêu mở ra là được; Khi ăn múc một chút mỡ hành và nước mắm rưới lên nghêu nóng với bánh mì.#530/Cá hấp/Chọn cá to cỡ bằng bàn tay người lớn xòe ra, làm cá, rửa sạch để ráo nước. Cá hấp thường là hấp nguyên cả con nên không được cắt khúc. Dùng dao bén cứa dọc vài nhát hai bên mình cá. Ướp gia vị vào cá gồm hành, tiêu, ớt, ngũ vị hương cùng một chút nước mắm ngon, để khoảng 15 phút cho cá ngấm gia vị. Thịt ba chỉ xắt nhỏ, nấm mèo xắt chỉ, bún tàu xắt khúc, tất cả rải lên trên trên mình cá. Cho cá vào đĩa bàn sâu, hấp cách thủy#531/Các loại củ luộc/Riêng cải luộc muốn đẹp cũng để nước sôi to, cho muối, rưới vài giọt dầu ăn vào nồi nước luộc rồi thả rau vào luộc, vớt ra cọng cải xanh mướt bóng mẩy rất đẹp, mấy món cải luộc theo kiểu người Hoa thường làm như thế, cải thìa, cải rổ nguyên cây luộc xong rưới một ít dầu mè, rất thơm#532/Tôm ngũ vị hương/*Nguyên liệu: 24 con tôm cỡ trung, lộ vỏ bỏ râu chừa đuôi, 1 muỗng cafe đường, 2 muỗng súp ngũ vị hương, 12 que tăm dài, dầu ăn để chiên; trang trí : 3-4 rau thơm, cà chua, ớt, chanh cắt lát
*Cách làm : ướp tôm với đường và gia vị trong 10'. Xâu 2 tôm vào mỗi que làm thành 12 cặp; thêm đủ dầu để chiên, làm nóng dầu bằng High trong 2 phút; Chiên tôm đã phủ gia vị trong dầu nóng với phím High trong 3' cho đến khi tôm chín ( đảo tôm giữa giờ), cho tôm rút khô dầu#533/Tôm nướng/Tôm rạch lưng, lấy chỉ đen ra, ướp với sa tế, có thể rưới vào 1 chút bia
- Xếp ra đĩa, cho vào lò, cũng để chế độ hâm nóng bình thường khoảng 10' là được (để lâu quá, con tôm sẽ khô đét mất ngon).
- Nhớ đậy nắp hở cho tôm ko mất nước#534/Xào rau/Tất cả những loại rau, nếu muốn xào lên có màu xanh đẹp thì đều phải luộc sơ hoặc chần qua nước sôi có hòa muối, sau đó vớt ra, cho vào xào ngay với lửa lớn, xào nhanh tay rồi cho ra đĩa thì giữ được màu tươi xanh của rau mà rau cũng chín đều hơn, trông mượt mà hơn. Như rau muống thì luộc sơ qua rồi xào vừa đẹp vừa có nước luộc rau để làm canh.#535/Gà hấp muối/Gà CN chặt miếng vừa ăn. Ướp muối, tiêu, tỏi băm nhỏ & 1 chút rượu trắng (nếu thích cho 1 tí dầu mè thơm nữa), để 15 phút cho gà thấm.
Cho gà vào tô, đậy lại bằng plastic cover, chọc vài lỗ bên trên cho dễ thoát hơi. Hấp ở chế độ high trong vòng 4 phút, lấy ra đảo đều & hấp tiếp trong vòng 3 phút nữa là được. Bạn có thể bọc nilon cho gà khỏi khô#536/Luộc khoai/Cho khoai vào nồi, thêm ít muối và nước cho vừa ngập khoai, luộc đến khi xiên được bằng đũa mà khoai không bị nát. Chắt hết nước, đun một chút cho khoai hơi cháy sém là rất ngon và thơm.#537/Trứng nhồi thịt/Thịt nạc dăm rửa sạch, băm nhuyễn. Trứng vịt luộc chín, bóc vỏ. Xắt đôi quả trứng, lấy phần lòng đỏ ra hết, ½ lòng trắng giữ lại, ½ lòng trắng xắt nhỏ
- Trộn thịt băm với lòng đỏ, lòng trắng trứng xắt nhỏ và ướp với hành tím băm, tiêu, bột canh, nước mắm. Sau đó nhồi phần nhân thịt vào ½ lòng trắng trứng còn lại
- Bắc chảo dầu sôi, cho từng quả trứng nhồi thịt vào chảo chiên chín vàng. Bày trứng trên đĩa đã lót xà lách, trang trí thêm cà chua#538/Bò cuốn nầm bào ngư/1 - Thăn bò rửa sạch, xắt miếng mỏng bản dài khoảng 20 cm. Củ hành tím lột vỏ, xắt mỏng. Nấm ngâm nước muối loãng rửa sạch, để ráo. Cho thịt bò vào tô, ướp với chút muối, tiêu, đường, bột ngọt và rượu vang, trộn đều.
2 - Bột bắp cho ra dĩa, múc 1 muỗng cà phê bột bắp vào chén nước lạnh, quậy tan. Trải thịt bò ra đĩa, cho nấm bào ngư vào giữa, cuộn lại, lăn qua bột bắp. Bắc chảo dầu nóng, thả từng cuốn thịt bò vào chiên vàng hai mặt, xếp ra đĩa.
3 - Bắc chảo dầu, cho hành tím vào xào cho thơm rồi cho chút nước bột bắp vào quậy cho sệt lại, thêm rượu vang đỏ, tắt bếp. Chan nước sốt lên thịt bò đã chiên. Dùng nóng#539/Xôi nếp khoai môn/1. Nếp vo sạch, để ráo. Khoai môn cắt hạt lựu. Cho lá cẩm vào nồi nấu với khoảng 0,7l nước cho ra màu tím, chắt lấy nước. Luộc qua khoai môn với 1\2 phần nước lá cẩm; 2. Cho nếp vào phần nước lá cẩm còn lại, thêm chút muối vào nấu sôi lên. Nước vừa sôi là chắt hết nước và đổ phần nếp này và khoai môn vào chõ nồi cơm điện nấu chín.; 3. Dừa non nạo sợi mỏng. Đậu phộng rang giã nhỏ; mè trắng rang vàng, trộn với đậu phộng và đường. Rắc dừa non lên xôi, ăn cùng muối mè đậu phộng. Ăn nóng sẽ ngon hơn.#540/Canh đùi gà nấu củ sen/1. Đùi gà rửa muối sơ, xả lại thật sạch. Củ sen rửa sạch, xắt lát. Cà rốt gọt vỏ, xắt khoanh, tỉa hoa tùy thích. Nấm hương ngâm rửa sạch. Hành ngò rửa sạch, xắt nhuyễn; 2. Bắc nồi lên bếp, cho vào khoảng 2 tô nước dùng. Nước sôi thả đùi gà vào, cho củ sen, nấm hương, cà rốt vào, nêm hạt nêm, đường, muối vừa ăn. Múc canh ra tô, rắc hành ngò xắt nhuyễn. Trang trí ớt lát. Dùng nóng.#541/Cá chép nấu riêu/1. Cá chép mổ bụng, moi bỏ ruột, để nguyên con, rửa sạch, để ráo, ướp với ít hạt nêm. Cà chua ngâm, rửa sạch, bổ múi cam. Hành lá, thì là bỏ gốc, ngâm, rửa sạch, xắt nhỏ. Mẻ lọc lấy nước cốt, bỏ bã; 2. Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho cá vào chiên vàng hai mặt. Chắt bớt dầu ăn trong chảo, cho nửa số cà chua vào xào tạo màu, nêm 1 tô nước sôi vào, đun sôi, thả cá vào, đun sôi đều, nêm mẻ, nước mắm, hạt nêm vừa miệng, canh sôi đều, cho ớt, hành tươi, thì là, múc ra tô. Ăn kèm với rau sống.#542/Canh chua hai san/Rửa đậu bắp và bạt hà, thái lát xéo, rửa sạch cà chua, cắt múi cau, thơm gọt bỏ mắt, thái miếng. Đun sôi nước dùng, cho thơm và hải sản vào nấu đến khi gần chín, cho nước cốt me, nêm bột nên, đường vừa ăn. Tiếp tục cho cà chua, đậu bắp và bạc hà vào. Cuối cùng, tắt bếp, cho giá vào đảo sơ là được#543/Canh cá mai nấu khế/1Cá mai bỏ đầu, làm sạch, xóc qua nước muối loãng, để ráo. Húng quế lặt rửa sạch. Hành tím lột vỏ. Khế rửa sạch, gọt cạnh, xắt lát mỏng. Ớt sừng giã dập. Rau om rửa sạch, xắt nhuyễn
2 Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 2 tô nước, cho hành tím vào nấu sôi lên thì cho cá mai vào, nêm muối, tiêu, đường, hạt nêm vừa ăn nấu đến khi vừa chín tới thì thả khế vào, thả ớt sừng. Múc canh ra tô, xếp lá húng quế, rắc rau om. Dùng nóng.#544/Canh củ năng nấu sườn/1Sườn non chọn dẻ sườn cón dính thịt và chút mỡ, thịt sườn màu đỏ tươi, có độ đàn hồi. Đem sườn non rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, trụng qua nước sôi. Củ năng gọt vỏ, bổ đôi. Hành lá, rau ngò rí nhặt rửa sạch, xắt nhỏ.
2Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành, cho sườn vào đảo đều, nêm hạt nêm vừa miệng, đổ nước vào, đun sôi, vặn nhỏ lửa, hớt bỏ bọt ninh được nửa thời gian cho củ năng vào. Nấu đến khi sườn và củ năng chín mềm, rắc hành lá, ngò rí.#545/Bắp cải cuốn hải sản/Nguyên liệu cho 2 người: Bắp cải 4-6 lá, Bột mỳ, mực 2 con, tôm 6 con, rượu 1,5 thìa con, muối, trứng 1 quả, gừng 1\2 nhánh, rượu vang trắng 80-100ml, súp dạng viên 1 viên, lá nguyệt quế 1 lá, nước 250-3ml, gia vị, hạt tiêu, rau ngò tây. Cách làm: Đầu tiên các bạn chọn những lá bắp cải đo và đều, không bị rách. Sau đó các bạn cắt bỏ phần cuống ( phần cậng cứng của lá bắp cải ), sau đó các bạn rửa sạch lá bắp cải. Sau đó các bạn xếp lần lượt những lá rau đó vào một chiếc bát chịu nhiệt sau đó các bạn bọc giấy bóng lên rồi cho vào lò vi sóng khoảng 2 – 3 phút. Sau đó các bạn bỏ nước đi, còn phần cậng của lá rau các bạn thái nhỏ ra nhé. Nếu không có lò vi sóng các bạn cho vào nước nóng luộc qua. Mực các bạn để ra cho rã đông rồi các bạn cắt thành từng miếng to
- Tôm các bạn bóc vỏ, rồi các bạn bổ đôi theo dọc lưng, rồi dùng nước muối rửa sạch tôm sau đó các bạn để ra cho ráo nước.
- Các bạn cho tôm, mực, thêm chút muối, rượu vào trong máy xay rồi xay nhỏ ra.
- Xay xong các bạn cho ra một bát to, rồi các bạn cho lòng đỏ trứng, bột năng, gừng băm nhỏ và cậng bắp cải thái nhỏ vào rồi trộn đều lên.  Khi lá bắp cải đã hết nước các bạn trải 2 – 3 lá ra, rồi các bạn rắc bột mỳ lên trên lá, rồi các bạn xúc phần nguyên liệu vừa trộn ở trên lên rồi dùng lá bắp cải cuộn vào. Khi cuộn xong các bạn có thể dùng tăm để giữ cho lá bắp cải không bị bong ra. Các bạn dùng một chảo sâu lòng, rồi các bạn lần lượt xếp bắp cải đã cuộn vào đó, các bạn lấy một bát to rồi trộn rượu vang trắng, súp viên, lá nguyệt quế, nước vào với nhau rồi các bạn đổ vào chảo đó, các bạn đừng đậy nắp vung, đun lửa vừa cho sôi, và đun cho đến khi 1 nửa nước đã cạn. Các bạn thêm chút gia vị và hạt tiêu vào rồi các bạn cho ra đĩa, và các bạn nhớ rút tăm ra nhé. Còn chỗ nước còn lại trong chảo các bạn cho lòng trắng trứng đánh tan lên vào rồi để cho lòng trắng trứng đông lại các bạn đổ lên bắp cải cuộn, sau đó rắc lá ngò tây khô lên. Chúc các bạn ngon miệng!#546/Ngot diu vi nho den/1Nho đen không hạt rửa sạch qua nước muối loãng. Cho vào máy xay cùng với khoảng 30 ml nước lạnh, xay nhuyễn. Còn lại khoảng 4 trái nguyên, xâu qua que tre. 
2Đá tinh khiết xay nhuyễn. Cho nước nho vào shake cùng đá xay, lắc đều, chế ra ly cao, khuấy mạnh tạo bọt và một lớp bông mềm trên miệng ly. Trang trí xâu nho đã xiên que và ống hút màu.#547/Ca tram kho tau/Cho dầu vào nồi đun trên bếp, bỏ hành vào phi thơm.
Dưa đã được rửa sạch vắt hết nước cho vào đảo ( vắt hết nước sẽ làm dưa đỡ chua hơn). Nêm gia vị vừa ăn.
Khi lá dưa đã săn lại, cho cà chua vào. Vặn lửa nhỏ và đậy vung cho đến khi cà chua nhừ tan.
Bắc nồi dưa xuống, múc một ít dưa ra ngoài.
Đặt các khúc cá đã được rửa sạch vào nồi.
Xếp dưa vừa gắp ra ngoài lên trên cá. Xếp thịt ba rọi lên trên cùng.
Cho nước mắm vào nồi cá để cá dậy mùi. Cho kẹo đắng vào nồi cá để tạo màu.
Thái ớt vào, cho một ít dầu ăn vào để cá không bị khô.
Đặt nồi cá lên bếp đun ở mức lửa nhỏ đến khi cạn nước.#548/Gỏi cà pháo/1. Tai heo làm sạch, luộc chín, xắt mỏng. Cà pháo vớt ra, để ráo, xắt lát mỏng. Cà rốt gọt vỏ, xắt sợi, xóc đều với ít muối. Cà rốt gọt vỏ, xắt sợi, xóc đều với ít muối. Dưa leo ngâm, rửa sạch, bỏ ruột, xắt sợi. Ớt sừng rửa sạch, xắt sợi.
2. Trộn đều cà pháo với tai heo, cà rốt, dưa leo, ớt sừng, tỏi, ớt hiểm rồi nêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, nước cốt chanh vừa ăn, để khoảng 10 phút. Cho rau thơm xắt rối lên, bày ra đĩa, rắc mè.#549/Sườn om đậu phụ kiểu Nhật/Sườn rửa sạch để ráo nước. Đậu phụ rửa sạch rồi dùng kéo cắt một lỗ nhỏ trên miếng đậu phụ để nó ngấm được gia vị tốt hơn.
- Đun nóng dầu, cho đường phèn vào, khuấy đến khi đường tan chảy thì cho sườn vào chảo rán đến khi sườn biến sắc.
- Thêm gừng, hành, hoa hồi, quế, ớt đỏ, xì dầu (vì đường phèn làm sườn có màu rồi nên chỉ cho một chút xì dầu).
- Sau đó cho thêm nước nóng, để lửa to đun sôi, rồi chuyển sang hầm lửa nhỏ chừng 30 phút.
- Cho đậu phụ và ít muối, nước nóng vào đun sôi, rồi lại vặn lửa nhỏ hầm chừng 20 phút là được.#550/Cách nấu xôi đậu xanh nhanh, ngon/Gạo nếp và đỗ xanh ngâm trước khoảng hai giờ, sau đó vo sạch để ráo nước. Riêng đỗ xanh cần vo và đãi cho sạch vỏ
Khi gạo và đỗ đã ráo nước thì cho vào nồi cơm điện, đồng thời cho thìa muối tinh trộn đều.
Đổ nước sao cho ngập phần gạo khoảng 0,5cm. Cắm điện, đợi khi sôi thì mở nắp, nhanh tay đảo đều rồi đóng kín. Khi nồi cơm điện chuyển sang nút ủ ấm thì đợi thêm khoảng 10 phút là xôi đã chín tới.